まずは、「三元豚の梨巻き　バルサミコソースがけ」です。

（レシピは以前弊社が作成に携わった「鎌ケ谷おもてなしレシピ」内のものです。）

こちらのバルサミコソースにはバルサミコ酢とハチミツが入っているのですが、ハチミツの甘さと梨のハーモニーは素晴らしかったです。

甘酸っぱい美味しさがあり、デザートいらずだなと感じるほどでした。

【三元豚の梨巻き バルサミコソースがけ　作り方】

（1）梨は8等分のクシ型切りにして豚のバラ肉をグルグルっと巻く。巻終わりに小麦粉を振る。

（2）オリーブ油をフライパンで熱し、蓋をして両面をこんがり焼く。（今回はベランダ菜園のししとうも彩に添えました）

（3）バルサミコソースはバルサミコ酢と醤油とハチミツを３：３：２の割合で混ぜ、梨のみじん切りと合わせる。

（4）あたためたバルサミコソースをかけていただきます。

次は同じく「ゴロゴロ梨入り酢豚」です。

パインの代わりとして梨が入っています。

こちらも爽やかな風味が甘酢ダレと相性抜群でした。

酢豚のレトルト（今回はコストコの黒酢酢豚を利用）をアレンジなので簡単です。

（玉ねぎ・赤ピーマン・ししとうを追加）

【ゴロゴロ梨入り酢豚　作り方】

（１）いずれも梨を８等分のクシ型切りにし、それを３つに切る（やや大きめが美味しい）

（2）レトルトを指定時間温めたら、フライパンに入れて追加野菜と梨を加えさらに温める。

これらの梨レシピは「かまがやナビ」HP内で紹介されています。

http://www.kama-navi.jp/oshirase/1438049680710.html

（どちらも鎌ケ谷高校　料理研究部考案の「かまこうレシピ」です。）

今回はアレンジして作ってみました。

他にもクックパッドを参照し、生ハム梨、梨サラダにも挑戦してみました。

どちらも爽やかな美味しさがありました！（隠し味のクレイジーソルトレモン味が効いてます）

【生ハム梨　作り方】生ハムメロンの置き換えレシピ。

（1）梨は８等分のクシ型切りし、生ハムを巻く。付け合わせにカイワレ大根を添える。

【梨サラダ】

（1）梨は５ミリ位のいちょう切り。きゅうり・カニカマを５ミリ位に切る。

（2）マヨネーズ・塩こしょう（今回はクレイジーソルトを使用）付け合わせにカイワレ大根を添える。

そしてデザートには「梨の水羊羹」。

シャキシャキしたフルーティな梨と甘い水羊羹は、相性抜群デザート。

サッパリしてヘビロテしちゃいます。（反省点は、もう少し梨を細かく刻んでもいいかな？）

【梨の水羊羹　作り方】

（1）梨は細かく刻む。（小さくした方が切り口が綺麗です）

（2）鍋に水・粉寒天・砂糖を指定分量入れて沸騰させ、市販のあん（今回は粒あん）を９００g入れて煮詰める。

（3）型に流し込み、粗熱がとれたら刻んだ梨をまぜて冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切る。

今回5品作ってみて、梨がこんなに料理と合うなんて、初めて知ることができました。

秋の夜長のおうち時間に梨料理はいかがですか？

これからの季節におすすめです！

（料理・写真撮影：高安）